Edle Champagnersauce

Name: Edle Champagnersauce
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Champagner (trocken); 1 TL Dill; 4 Stk Eigelb; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 1 Schuss Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

3,6 (16 Stimmen)

Das Rezept für die Edle Champagnersauce bringt Luxus und Geschmack auch in gewöhnliche Haushalte.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Eigelb
125	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
250	ml	Champagner (trocken)
1	Schuss	Zitronensaft
1	TL	Dill

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst das Eigelb und das Schlagobers mit einem Schneebesen sorgfältig verquirlen.

Schritt 2

Das Ganze wird nun mit einer Prise Salz und Pfeffer verfeinert und in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht.

Schritt 3

Schließlich schnell von der Herdplatte nehmen und den herrlichen Champagner einrühren.

Schritt 4

Schlussendlich erhitzen Sie die wunderbare Sauce nochmal bei ständigem Rühren bis kurz vorm Sieden, nehmen den Topf wieder von der Platte und rühren die Dille und den Zitronensaft ein..