Dörrzwetschken-Guglhupf
Für einen Weihnachtsbrunch passt dieser Dörrzwetschken-Guglhupf hervorragend. Mit diesem Rezept können sie ihre Lieben begeistern.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 5 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Mehl für die Form |
| 40 | ml | Rum |
| 80 | g | Dörrzwetschken |
| 0.25 | TL | Vanillepulver |
| 260 | g | Weizenmehl |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 150 | ml | Milch |
| 150 | ml | Butteröl |
| 240 | g | Staubzucker |
| 1 | EL | Butter für die Form |
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Küchenutensilien
Zeit
130 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 110 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Dörrzwetschken entkernen und in Stücke schneiden. Mit Rum vermischen und unter gelegentlichem Vermengen 1 Stunde ziehen lassen. Danach sehr gut abtropfen. Die Gugelhupfform einfetten und mit Mehl ausstauben.
Schritt 2
Das Backrohr auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Gitter in die 2. Leiste von unten schieben.
Schritt 3
Staubzucker in eine Rührschüssel sieben. Die Eier trennen und die Dotter zum Staubzucker geben. Eiklar in eine fettfreie Schlagschüssel. Backpulver und Mehl vermischen und sieben. Eiklar zu Schnee schlagen.
Schritt 4
Staubzucker und Eidotter gut verrühren. Öl, Milch, Vanillepulver und Mehl unter die Dottermasse rühren. Dörrzwetschken untermischen und den Eischnee unterheben.
Schritt 5
Guglhupfmasse in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr ca. 55 Minuten bis 1 Stunde lang backen - Stäbchenprobe machen.
Schritt 6
Auf einem Gitter abkühlen lassen, erst danach aus der Form stürzen und evt mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
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