Dinkeltopfenknödel mit Nussbrösel und Erdbeersauce

Name: Dinkeltopfenknödel mit Nussbrösel und Erdbeersauce
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g Butter; 1 EL Butter für die Brösel; 80 g Dinkelgrieß; 80 g Dinkelmehl; 1 Stk Ei; 250 g Erdbeeren; 1 Becher geriebene Walnüsse; 1 Becher Semmelbrösel; 2 EL Staubzucker; 1 Pk Topfen; 1 TL Zimt

von Marille, aktualisiert am 25.12.2025

4,6 (62 Stimmen)

Ein besonderes feinen Rezept sind die Dinkeltopfenknödel mit Nussbrösel und Erdbeersauce. Eine süße Verführung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Topfen
80	g	Dinkelgrieß
80	g	Dinkelmehl
70	g	Butter
1	Stk	Ei
250	g	Erdbeeren
1	EL	Butter für die Brösel
1	Becher	Semmelbrösel
1	Becher	geriebene Walnüsse
2	EL	Staubzucker
1	TL	Zimt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Knödel Dessert Erdbeeren Kochen Österreich Snacks Süßspeisen Dinkel Nuss

Zeit

160 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 140 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdbeeren waschen, entstielen und fein pürieren. Kühl stellen.

Schritt 2

Die Butter schmelzen lassen und mit dem Topfen, dem Grieß, Mehl und Ei sehr gut verrühren. 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen und anschließend 8 kleine Knödel formen.

Schritt 3

Die Knödel in leicht gesalzenem Wasser sieden lassen bis die Knödel an der Oberfläche schwimmen.

Schritt 4

Zwischenzeitlich die Butter in einer Pfanne schmelzen und Semmelbrösel, Walnüsse, gesiebten Staubzucker und den Zimt hineingeben und etwas anrösten. Die fertig gekochten Knödel darin wälzen und mit der Erdbeersauce servieren.