Der perfekte Kaiserschmarren

Name: Der perfekte Kaiserschmarren
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz für die Pfanne; 2 Stk Eier; 150 g Mehl; 200 ml Milch; 1 Schuss Mineralwasser; 1 Prise Salz; 2 EL Staubzucker zum Bestreuen

von wiener-schnecke, aktualisiert am 13.11.2024

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Wir haben für Sie das Rezept für den perfekten Kaiserschmarren zusammengestellt – besser geht es nicht mehr.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	ml	Milch
150	g	Mehl
2	EL	Butterschmalz für die Pfanne
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Schuss	Mineralwasser
2	EL	Staubzucker zum Bestreuen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen Pfannenwender

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den perfekten Kaiserschmarren wird zuerst die Milch mit dem Mehl in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrührt.

Schritt 2

Nun die zwei Eier hinzugeben und nochmals gut durchrühren.

Schritt 3

Zum Schluss kommen noch eine Prise Salz und ein Schuss Mineralwasser in die Teigmasse.

Schritt 4

Jetzt wird die Kaiserschmarrn-Masse in die bereits zerlassene Butter in die Pfanne geschüttet - die Pfanne etwas schwenken damit sich der Teig darin besser verteilt.

Schritt 5

Wenn der Teig unten braun ist, muss man ihn mit Hilfe eines Pfannenwenders umdrehen.

Schritt 6

Nun kann man den Teig in der Pfanne mit Hilfe des Pfannenwenders oder auch mit einem Löffel in mundgerechte Stücke teilen oder zerreißen.

Schritt 7

Nach ca. 8 Minuten in der Pfanne, den Kaiserschmarren auf einen Teller geben, mit Staubzucker bestreuen und mit Apfelmus oder einer beliebigen Marmelade (z.B. Marillen, Himbeer) serviern.