Currysauce mit Kokos

Name: Currysauce mit Kokos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Brauner Zucker; 1 TL Currypaste (rot); 5 Stk Kardamom; 1 Stk Knoblauchzehe; 120 ml Kokosmilch; 0.5 TL Kombu (Algenart); 1 TL Limettensaft (frisch); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz

aktualisiert am 07.05.2026

4,7 (53 Stimmen)

Diese schnelle und einfache Currysauce mit Kokos passt zu vielem. Ein Rezept, das Sie begeistern wird!

KI-generiert

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Knoblauchzehe
5	Stk	Kardamom
120	ml	Kokosmilch
1	TL	Limettensaft (frisch)
1	TL	Currypaste (rot)
0.5	TL	Kombu (Algenart)
2	TL	Brauner Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Saucen & Dips Einfach Fettarm Vegan Vegetarisch Fondue Saucen Dip

Küchenutensilien

Mörser Kochtopf

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Knoblauchzehe, 5 Stk Kardamom

Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Die Kardamomschoten in einem Mörser zerkleinern.

Schritt 2

1 Stk Knoblauchzehe, 5 Stk Kardamom, 120 ml Kokosmilch

Die Kokosnussmilch in einen Topf gießen und mit den Kardamom und Knoblauch verfeinern.

Schritt 3

1 TL Limettensaft (frisch), 1 TL Currypaste (rot), 0.5 TL Kombu (Algenart), 2 TL Brauner Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Mit etwas Limettensaft, Currypaste und Kombu würzen. Mit Salz, Pfeffer und braunen Zucker abschmecken.

Schritt 4

Die gewürzte Kokosmilch aufkochen und circa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Anschließend die Hitze abdrehen und die Sauce weitere 15 Minuten auf der Herdplatte ruhen lassen.

Schritt 6

Die abgekochte Sauce durch ein Sieb abseihen und nochmals mit Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Ein Mini-Schuss Sojasauce oder Fischsauce macht die Currysauce „umami-reicher“.
Für besondere Cremigkeit am Ende 1–2 EL extra Kokosmilch „roh“ einrühren.
Die Sauce passt besonders gut zu Jasminreis oder Basmatireis, Huhn, Tofu oder Garnelen, gebratenem Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Brokkoli) und Nudeln.