Currysauce für Currywurst

Name: Currysauce für Currywurst
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Spr Balsamicoessig (oder Apfelessig); 1 Prise Chiliflocken (nach Belieben); 2 TL Currypulver (z.B. Madras Curry); 70 ml Orangensaft; 1 Stk Paprika (klein, rot); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl); 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 400 g Tomaten (passiert); 2 EL Tomatenmark; 1 EL Zucker (braun)

aktualisiert am 18.06.2026

4,6 (619 Stimmen)

Die perfekte Currysauce für Currywurst ist einfach in der Zubereitung. Wenn sie dieses Rezept versuchen, kaufen sie sicher kein Fertigprodukt mehr.

Zutaten für 6 PortionPortionen

2	Stk	Schalotten
1	Stk	Paprika (klein, rot)
2	EL	Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl)
2	EL	Tomatenmark
1	EL	Zucker (braun)
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	Prise	Chiliflocken (nach Belieben)
2	TL	Currypulver (z.B. Madras Curry)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz)
70	ml	Orangensaft
400	g	Tomaten (passiert)
1	Spr	Balsamicoessig (oder Apfelessig)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Saucen & Dips Einfach schnell Tomaten Deutschland Grillsaucen Zwiebel

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Schalotten, 1 Stk Paprika (klein, rot)

Für die Currysauce die Schalotten schälen und sehr fein schneiden. Die kleine Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

2 Stk Schalotten, 1 Stk Paprika (klein, rot), 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl)

Danach in einem Topf das Öl erhitzen und die Schalotten und Paprikastücke darin glasig andünsten.

Schritt 3

2 EL Tomatenmark, 1 EL Zucker (braun), 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 1 Prise Chiliflocken (nach Belieben), 2 TL Currypulver (z.B. Madras Curry), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz)

Nun Tomatenmark, braunen Zucker, Paprikapulver, Chiliflocken, Currypulver, Salz und Pfeffer einrühren und für rund 1 Minute mitdünsten lassen.

Schritt 4

70 ml Orangensaft, 400 g Tomaten (passiert)

Mit Orangensaft ablöschen, die passierten Tomaten in den Topf geben und für rund 25-30 Minuten bei schwacher Hitze einköcheln lassen.

Schritt 5

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz), 1 Spr Balsamicoessig (oder Apfelessig)

Zum Schluss nochmals mit Salz, Pfeffer, Zucker und einem Schuss Essig abschmecken und zu einer Currywurst mit Pommes servieren.

Tipps zum Rezept

Für eine glatte, sämige Currysauce, alles nochmals mit dem Pürierstab fein pürieren oder durch ein Sieb streichen.
Für einen feinen Umami-Geschmack sorgt ein Schuss Sojasauce oder Worcestersauce.