Crispy Chili Tofu

Name: Crispy Chili Tofu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 EL Chilisauce (scharf); 150 ml Erdnussöl; 1 Stg Jungzwiebel; 40 g Kartoffelstärke; 500 g Naturtofu; 2 TL Sesam (weiß, geröstet); 1 Stk Ingwer; 6 Stk Knoblauchzehe; 150 ml Sojasauce; 1 TL Zucker

von Shanshi, aktualisiert am 13.06.2025

5,0 (1 Stimmen)

Crispy Chili Tofu ist ein feines und veganes Rezept, das schnell gelingt. Die Tofuwürfel werden zweimal frittiert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Naturtofu
1	Stg	Jungzwiebel
150	ml	Erdnussöl
40	g	Kartoffelstärke
1	EL	Chilisauce (scharf)
2	TL	Sesam (weiß, geröstet)

Zutaten für die Marinade

6	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Ingwer
1	TL	Zucker
150	ml	Sojasauce

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Naturtofu , 1 Stg Jungzwiebel, 6 Stk Knoblauchzehe, 1 Stk Ingwer

Den Tofu zu Beginn in gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 2x2 cm). Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Jungzwiebel waschen und klein schneiden.

Schritt 2

500 g Naturtofu , 6 Stk Knoblauchzehe, 1 Stk Ingwer, 1 TL Zucker, 150 ml Sojasauce

Dann den Ingwer und Knoblauch mit Sojasauce und Zucker vermengen. Die Tofuwürfel in der Marinade einlegen und gut durchziehen lassen.

Schritt 3

150 ml Erdnussöl

Das Öl jetzt auf etwa 170°C erhitzen.

Schritt 4

500 g Naturtofu , 40 g Kartoffelstärke

Die marinierten Tofuwürfel in der Kartoffelstärke wälzen. Anschließend für etwa 3 Minuten frittieren, herausnehmen und auf einem Gitter kurz abkühlen lassen. Das Öl weiter erhitzen und den Tofu ein zweites Mal frittieren. Nach dem zweiten Frittieren die Tofuwürfel erneut herausnehmen und auf dem gleichen Gitter kurz abkühlen lassen.

Schritt 5

1 Stg Jungzwiebel, 1 EL Chilisauce (scharf), 2 TL Sesam (weiß, geröstet)

Anschließend in einer Schüssel mit Chilisauce schwenken, dann Jungzwiebeln und Sesam hinzufügen. Der knusprige Tofu kann zB mit Reis serviert werden.

Tipps zum Rezept

Vor dem Marinieren den Tofu am besten 30–60 Minuten pressen (zwischen Küchenpapier und beschwert), um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das macht ihn saugfähiger und später knuspriger.
Öl erhitzen: Falls kein Thermometer vorhanden ist, kann der Stäbchentest verwendet werden. Ein Holzstäbchen ins Öl halten und beobachten, wie stark das Öl daran blubbert. Starke Blubberbildung zeigt an, dass das Öl heiß genug ist.
Will man zur Abwechslung auch statt Tofu etwas anderes essen, kann man den Tofu gegen alle Arten von Fleisch oder anderem Gemüse austauschen.