Cong You Bing – Frühlingszwiebel Pancakes

Name: Cong You Bing – Frühlingszwiebel Pancakes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 30 ml Erdnussöl; 1 Prise Salz; 150 g Wasser (heiß); 40 ml Wasser (kalt); 300 g Weizenmehl (glatt); 4 Spr Erdnussöl; 4 Stg Frühlingszwiebeln; 1 Prise Mehl für die Arbeitsfläche; 1 Prise Salz; 2 EL Sambal Oelek

von Shanshi, aktualisiert am 10.09.2025

5,0 (1 Stimmen)

Cong You Bing – Frühlingszwiebel Pancakes: Dieses Rezept für asiatische Pancakes bringt echtes Streetfood-Feeling auf den Teller!

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

300	g	Weizenmehl (glatt)
150	g	Wasser (heiß)
40	ml	Wasser (kalt)
30	ml	Erdnussöl
1	Prise	Salz

Zutaten außerdem

4	Stg	Frühlingszwiebeln
1	Prise	Mehl für die Arbeitsfläche
1	Prise	Salz
4	Spr	Erdnussöl
2	EL	Sambal Oelek

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Asien Fingerfood China Pancakes Zwiebel

Küchenutensilien

Nudelwalker Küchentuch Beschichtete Pfanne

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Weizenmehl (glatt), 150 g Wasser (heiß), 40 ml Wasser (kalt), 30 ml Erdnussöl, 1 Prise Salz

Zuerst Mehl mit heißem Wasser, Erdnussöl und einer Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten. Kaltes Wasser hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig gleichmäßig ist. Den Teig nun zu einer Kugel formen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

4 Stg Frühlingszwiebeln

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen und den grünen Teil fein schneiden.

Schritt 3

4 Stg Frühlingszwiebeln, 1 Prise Mehl für die Arbeitsfläche, 1 Prise Salz, 4 Spr Erdnussöl

Nach der Ruhezeit den Teig erneut durchkneten, in 8 gleich große Stücke teilen und daraus Kugeln formen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die Teigkugeln kreisförmig auf etwa 1 mm Dicke ausrollen und mit Erdnussöl bepinseln. 1-2 EL Frühlingszwiebeln darauf verteilen, etwas salzen und zu einer Wurst einrollen. Die gerollte Wurst zu einer Schnecke formen und mit der Handfläche flach drücken. Nach Wunsch noch etwas dünner ausrollen (empfohlen: 1 mm – 1,5 cm Dicke).

Schritt 4

4 Spr Erdnussöl

In einer Pfanne wenig Erdnussöl erhitzen und die Pancakes ca. 3 Minuten pro Seite bei kleiner bis mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 5

2 EL Sambal Oelek

In Dreiecke schneiden und auf einem Brett oder Teller anrichten. Zum Dippen der Pancakes Sambal Olek verwenden.

Tipps zum Rezept

Auch Sojasauce und verschiedene Chilisaucen eignen sich alternativ hervorragend als Dip.
Als Beilage sind diese Pancakes perfekt zu asiatischen Hauptgerichten wie gebratenem Gemüse, Tofu, Suppen oder Ramen.