Chutney-Eier

Name: Chutney-Eier
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Cayennepfeffer; 12 Stk Eier; 1 TL Kurkuma (gemahlen); 200 g Mangochutney (aus dem Glas); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz

von Anniiika, aktualisiert am 17.07.2025

4,5 (29 Stimmen)

Chutney-Eier sind eine sehr pikante und schmackhafte Sauce. Ein tolles Rezept für ein Partybuffet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Salatgurke
1	Prise	Salz
12	Stk	Eier
200	g	Mangochutney (aus dem Glas)
1	TL	Kurkuma (gemahlen)
1	Msp	Cayennepfeffer
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Dann die Gurke in kleine Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten stehenlassen.

Schritt 2

Inzwischen die Eier neun Minuten hart kochen, abschrecken und pellen.

Schritt 3

Danach die Gurkenwürfel auf ein Sieb geben und kalt abspülen. Abgetropft mit Chutney, Kurkuma und Cayennepfeffer in einer Schüssel verrühren. Die noch warmen Eier klein hacken in die Sauce geben.

Tipps zum Rezept

Die Sauce am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal

270

Fett

16 g

Eiweiß

22 g

Kohlenhydrate

11 g

Autor

Anniiika

User

Kommentare

MaryLou am 26.05.2018 um 02:31 Uhr

Klingt sehr gut, leider steht da nicht ob ich die Eier klein schneiden und in die Soße legen soll oder doch als Ganzes Ei hineingebe. Ich werde es mal mit zerkleinern versuchen.

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 28.05.2018 um 19:51 Uhr

die Eier klein hacken, steht nun auch im Text.