Christstollen

Name: Christstollen
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Aranzini; 300 g Butter oder Margarine; 2 Stk Eidotter; 1 Pk frische Germ; 700 g glattes Mehl; 100 g kandierte Kirschen; 1 Msp Kardamom; 100 g Marillen, getrocknet; 200 ml Milch; 100 g Rosinen; 2 EL Rum; 50 g Rum zum Marinieren; 10 g Salz; 60 g Staubzucker; 200 g Staubzucker zum Bestreuen; 20 g Vanillezucker; 50 g zerlassene Butter zum Bestreichen; 1 TL Zimt; 100 g Zitronat; 1 Stg Zitrone (Schale); 60 g Aranzini, gehackt; 1 Stk Eidotter; 120 g Rohmarzipan

von Tsambika, aktualisiert am 11.08.2026

4,8 (142 Stimmen)

Der köstliche Christstollen darf zu am Weihnachtsmorgen nicht fehlen. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 3 PortionPortionen

700	g	glattes Mehl
2	EL	Rum
100	g	Aranzini
100	g	Zitronat
100	g	Marillen, getrocknet
100	g	kandierte Kirschen
100	g	Rosinen
50	g	Rum zum Marinieren
50	g	zerlassene Butter zum Bestreichen
1	Msp	Kardamom
1	TL	Zimt
1	Pk	frische Germ
200	ml	Milch
300	g	Butter oder Margarine
2	Stk	Eidotter
60	g	Staubzucker
10	g	Salz
1	Stg	Zitrone (Schale)
20	g	Vanillezucker
200	g	Staubzucker zum Bestreuen

Zutaten für die Marzipanstreifen

120	g	Rohmarzipan
60	g	Aranzini, gehackt
1	Stk	Eidotter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Weihnachtskuchen Backen Österreich Süßspeisen Hausmannskost Stollen-Früchtebrot-Panettone

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Warme Milch, zerbröselte Germ und etwas Mehl zu einem weichen Teig verrühren und das "Dampfl" gehen lassen.

Schritt 2

Dotter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt, Kardamon, Rum und Zitronenschale verrühren. Restliches Mehl, Dampfl, zerlassene Butter und Dottermischung zu einem Teig kneten, diesen abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 3

Haselnüsse hacken, Aranzini, Marillen, kandierte Kirschen und Zitronat schneiden und alles mit Rosinen und Rum vermischen. Den Teig durchkneten und Früchte einarbeiten.

Schritt 4

Anschließend den Teig dritteln und ausrollen, Kanten links und rechts einschlagen und glattrollen. Längskante zur Mitte hin umlegen und nachformen.

Schritt 5

Für die Marzipanstreifen: Marzipan, Dotter und Aranzini durchkneten und Masse dritteln und drei längliche Streifen formen.

Schritt 6

Die Marzipanstreifen auflegen, oben und unten liegenden Teig zur Mitte hin einklappen und zu einem Stollen formen. Den Stollen aufgehen lassen.

Schritt 7

Im Rohr bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen. Butter schmelzen, Vanille- Und Staubzucker mischen, Stollen mit Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen.