Champignon-Gratin

Name: Champignon-Gratin
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Champignons, klein; 150 g Crème Fraiche; 1 Stk Eidotter; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 40 g Räucherspeck; 0.5 TL Rosmarinnadeln; 1 Prise Salz; 2 EL Schnittlauch; 1 TL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 20.07.2026

4,7 (27 Stimmen)

Ein Champignon-Gratin wird zu einem cremigen Erlebnis. Hier das Rezept für Feinschmecker.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Champignons, klein
1	Stk	Zwiebel
40	g	Räucherspeck
1	EL	Öl
0.5	TL	Rosmarinnadeln
1	TL	Zitronensaft
150	g	Crème Fraiche
1	Stk	Eidotter
2	EL	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Pilze putzen und vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Speck in feine Würfel schneiden und im erhitzten Öl anbraten. Zwiebel zufügen und glasig dünsten. Backofen auf 200 Grad (Heißluft) vorheizen.

Schritt 3

Pilze, Rosmarin und Zitronensaft zur Speckmischung geben und alles etwa 3 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Schritt 5

Pilzmischung in eine gefettete Auflaufform füllen. Crème fraiche, Eidotter und Schnittlauch verrühren, salzen und pfeffern. Auf der Pilzmischung verteilen und im Ofen etwa 20 Minuten überbacken. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.