Brokkoli-Tomaten Gratin

Name: Brokkoli-Tomaten Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Broccoli; 150 g Butter (vegan); 30 g Butterflocken zum Überstreuen; 1 Prise Hefeflocken zum Überstreuen; 2 EL Mehl (vegan); 5 Stk Tomaten; 0.5 l ungesüßte Sojamilch

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (128 Stimmen)

Das Brokkoli-Tomaten Gratin wird in einer Auflaufform gebacken und mit einer genußvollen Soße überzogen. Ein Rezept mit Genuss.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Broccoli
5	Stk	Tomaten
150	g	Butter (vegan)
2	EL	Mehl (vegan)
0.5	l	ungesüßte Sojamilch
1	Prise	Hefeflocken zum Überstreuen
30	g	Butterflocken zum Überstreuen

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Broccoli, 5 Stk Tomaten

Broccoli in einem Druckkochtopf kurz kochen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform abwechselnd mit dem Broccoli in Schichten anordnen.

Schritt 2

150 g Butter (vegan), 2 EL Mehl (vegan)

Die vegane Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und gut durchrühren.

Schritt 3

0.5 l ungesüßte Sojamilch

Bei niedriger Hitze, nach und nach Soja Milch dazumengen und gut rühren bis sich eine dicke Masse bildet.

Schritt 4

1 Prise Hefeflocken zum Überstreuen, 30 g Butterflocken zum Überstreuen

Die Soße anschließend auf das Gemüse gießen. Den Auflauf mit Butter- und Hefeflocken bestreuen und bei 200°c ca. 10 Minuten überbacken.

Nährwert pro Portion

kcal

441

Fett

40 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

12 g

Kommentare

Pesu07 am 23.02.2025 um 10:03 Uhr

Brokkoli habe ich nur kurz gekocht, da wir Brokkoli gut bissfest haben möchten. Das Gericht hat uns gut geschmeckt.

Auf Kommentar antworten

puersti am 04.08.2026 um 04:51 Uhr

Dieses Brokkoli-Tomaten Gratin werde ich gleich machen. Den Brokkoli im Druckkochtopf zu kochen, ist nicht nötig. Die Sojamilch ersetze ich durch normale Milch, ist dann natürlich nicht vegan, aber das stört mich nicht.