Bratheringe mit Kartoffeln
Für dieses Rezept Bratheringe mit Kartoffeln müssen die Fische drei Tage durchziehen. Sehr aromatisch und würzig schmeckt dieses Gericht.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 8 | Stk | Heringe (grüne Heringe, ohne Kopf und ausgenommen) |
| 0,5 | TL | Salz |
| 0,5 | TL | Pfeffer |
| 100 | g | Mehl |
| 5 | EL | Pflanzenöl |
| 3 | Stk | Zwiebeln |
| 750 | ml | Wasser |
| 750 | ml | Weißweinessig |
| 1 | TL | Salz |
| 20 | Stk | Wacholderbeeren |
| 3 | Stk | Lorbeerblätter |
| 10 | Stk | Pfefferkörner |
| 1 | EL | Senfkörner |
| 3 | EL | Zucker |
| 1 | kg | Kartoffeln |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die am besten vom Fischhändler ausgenommenen Heringe innen salzen und pfeffern und anschließend im Mehl wenden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Fische portionsweise von beiden Seiten braten. Die Fische in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Über den Fischen verteilen. Dann in einem Topf das Wasser mit dem Essig vermischen und Salz, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Senfkörner und den Zucker zugeben. Etwa 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Die Fische nun mit dem Sud übergießen, abkühlen lassen und für drei Tage im Kühlschrank marinieren.
Schritt 4
Zum Servieren die Kartoffeln kochen, schälen und zu den Bratheringen geben.
Nährwert pro Portion
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