Blutwurstknödel

Name: Blutwurstknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Blutwurst; 20 g Brösel; 1 Stk Eidotter; 1 TL Majoran; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Stk Eidotter; 200 g Kartoffel (mehlig); 100 g Mehl (griffig)

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (26 Stimmen)

Ein deftiges Mittagessen sind diese Blutwurstknödel. Ein Rezept aus der Salzburger Bauernküche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Blutwurst
1	Stk	Eidotter
20	g	Brösel
1	TL	Majoran
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für den Teig

200	g	Kartoffel (mehlig)
100	g	Mehl (griffig)
3	Stk	Eidotter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Knödel Billig & Preiswert Kochen Österreich Hauptspeisen Hausmannskost Salzburg

Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Blutwurstknödel zuerst die Kartoffel schälen, klein schneiden und weichkochen. Anschließend abseihen und durch die Kartoffelpresse drücken

Schritt 2

Würfelig geschnittene Blutwurst in der Pfanne anbraten, etwas abkühlen lasen und mit Eidotter und Brösel vermischen. Mit den Gewürzen abschmecken. Aus der Masse kleine Knödel formen und kalt stellen.