Blutorangen Gugelhupf

Name: Blutorangen Gugelhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 2 TL Backpulver (ca. 8 Gramm); 0.5 Stk Bio-Blutorange (Schalenabrieb); 50 ml Blutorangensaft; 200 g Butter (weich); 100 ml Buttermilch; 4 Stk Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 300 g Weizenmehl (universal); 200 g Zucker (braun); 2 EL Blutorangensaft; 2 EL Naturjoghurt; 50 g Staubzucker (50-70 g)

von Doris-S, aktualisiert am 09.02.2026

4,3 (3 Stimmen)

Wunderschön anzusehen und ebenso köstlich ist der Blutorangen Gugelhupf. Ein besonderes saisonales Rezept zur Winterzeit.

Zutaten für 1 KuchenKuchen

200	g	Butter (weich)
200	g	Zucker (braun)
4	Stk	Eier (Größe M)
0.5	Stk	Bio-Blutorange (Schalenabrieb)
300	g	Weizenmehl (universal)
2	TL	Backpulver (ca. 8 Gramm)
1	Prise	Salz
100	ml	Buttermilch
50	ml	Blutorangensaft

Zutaten für den Blutorangen-Guss

2	EL	Naturjoghurt
50	g	Staubzucker (50-70 g)
2	EL	Blutorangensaft

KuchenKuchen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Gugelhupf Kuchen Omas Küche Winter

Küchenutensilien

Gugelhupfform Handmixer Rührschüssel

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Gugelhupfform gründlich mit Butter ausfetten und mit Mehl stauben.

Schritt 2

200 g Butter (weich), 200 g Zucker (braun), 4 Stk Eier (Größe M), 0.5 Stk Bio-Blutorange (Schalenabrieb)

Butter und Zucker mit dem Handmixer schaumig mixen. Anschließend die Eier nach und nach einarbeiten, dann die Orangenschalen dazugeben.

Schritt 3

300 g Weizenmehl (universal), 2 TL Backpulver (ca. 8 Gramm), 1 Prise Salz, 100 ml Buttermilch, 50 ml Blutorangensaft

In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Buttermilch mit dem Blutorangensaft anrühren.

Schritt 4

Nun abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilchmischung gleichmäßig in den Butter-Eier-Teig einarbeiten.

Schritt 5

Den fertigen Teig in die Gugelhupfform füllen, glatt streichen und für ca. 55-60 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit die Stäbchenprobe durchführen. Den fertigen Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und stürzen.

Schritt 6

2 EL Naturjoghurt, 50 g Staubzucker (50-70 g), 2 EL Blutorangensaft

Für den Guss das Joghurt cremig rühren. Staubzucker nach und nach einrieseln lassen, bis eine glatte, streichfähige Masse entsteht. Blutorangensaft einrühren, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz hat – nicht zu flüssig, sie sollte leicht über den Kuchen laufen. Über den abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.

Tipps zum Rezept

Sowohl Saft als auch Abrieb der Blutorangenschale bringen intensives Aroma. Die Schale sollte möglichst dünn gerieben werden, nur die orangene Schicht, um Bitterkeit zu vermeiden.
Blutorangensaft enthält viel Säure, daher Zucker oder Honig ggf. leicht anpassen, um die Süße auszugleichen.
Etwas Vanille oder ein Schuss Likör (z. B. Cointreau oder Grand Marnier) im Teig unterstützt das Orangenaroma.