Blunzenknödel

Name: Blunzenknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Dotter; 1 kg Erdäpfel; 4 EL Grieß; 250 g Mehl (griffig); 1 EL Salz; 300 g Blunze; 1 TL Majoran; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Kn Zwiebel (klein)

von Millavanilla, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (39 Stimmen)

Die Blunzenknödel sind heute in Vergessenheit geraten. Versuchen sie dieses schmackhafte Rezept aus der ländlichen Küche.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	kg	Erdäpfel
1	EL	Salz
250	g	Mehl (griffig)
4	EL	Grieß
2	Stk	Dotter

Zutaten für die Fülle

1	Kn	Zwiebel (klein)
1	TL	Majoran
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
300	g	Blunze

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Erdäpfel kochen, schälen und heiß passieren. Mit Salz, Mehl, Dotter und Grieß gut vermengen.

Schritt 2

Für die Fülle: Die Blunze in kleine Stücke schneiden und mit feingehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Aus der Masse kleine Knöderl formen und mit dem Erdäpfelteig umhüllen. Im wallenden Salzwasser garen, bis die Knödel an der Wasseroberfläche schwimmen.