Blätterteig - Quiche mit Mangold und Tomaten

Name: Blätterteig - Quiche mit Mangold und Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Basilikum (frisch gehackt); 1 Pk Blätterteig; 100 g Cocktailtomate; 4 Stk Ei; 200 g Mangold; 4 EL Parmesan (frisch gerieben); 4 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz

von Farori, aktualisiert am 13.08.2024

4,4 (41 Stimmen)

Ein leichtes und köstliches Mittagessen ist die Blätterteig - Quiche mit Mangold und Tomaten. Ein vegetarisches Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Blätterteig
200	g	Mangold
100	g	Cocktailtomate
4	Stk	Ei
2	EL	Basilikum (frisch gehackt)
4	EL	Parmesan (frisch gerieben)
2	Prise	Salz
4	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Quiche und Tarte Backen Blätterteig Einfach Gemüse Vegetarisch Hauptspeisen Mangold

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Mangold waschen, holzige Strünke entfernen. Nun in reichlich Salzwasser kurz blanchieren, abgießen, gut ausdrücken und etwas abkühlen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Blätterteig in einer Quiche-Form auslegen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Nun Mangold in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Mit Eiern, Parmesan, Basilikum, etwas Salz und etwas Pfeffer verrühren. Die Masse auf den Blätterteig gießen, dann die Tomaten in der Füllung verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180° Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten goldgelb aufbacken.