Birnentorte

Name: Birnentorte
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 130 g Butter; 0.5 Stk Limette, Abrieb; 250 g Mehl, glatt; 2 EL Wasser; .5 Pk Weinstein-Backpulver; 1 kg Birnen; .5 Stg Ei; 30 g Mehl, glatt; 3 EL Rosinen; 45 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 TL Zimt

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (17 Stimmen)

Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit der Birnentorte, bei diesem Rezept wird Mürbteig verwendet.

Zutaten für 10 PortionPortionen

250	g	Mehl, glatt
.5	Pk	Weinstein-Backpulver
130	g	Butter
2	EL	Wasser
0.5	Stk	Limette, Abrieb

Zutaten für die Füllung

1	kg	Birnen
45	g	Staubzucker
3	EL	Rosinen
30	g	Mehl, glatt
1	Pk	Vanillezucker
0.5	TL	Zimt
.5	Stg	Ei

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Birnen Backen Herbst Kuchen Obst Omas Küche Österreich Winter Obstkuchen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eine Tortenform befetten und bemehlen, Backpulver mit Mehl vermengen. Nun Butter kalte Butter mit Mehl zerbröseln und mit Wasser rasch zu einem leichten Teig verkneten (bei Bedarf noch bis zu 1 EL Wasser dazugeben). Den Teig in Klarsichtfolie verpackt im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2

Währenddessen für die Füllung Birnen hobeln und mit Zucker, Vanillezucker, Rosinen, Zimt, Zitronenschale und Mehl gut vermischen. Backrohr bei 170 °C vorheizen.

Schritt 3

Nun den Teig in 2 Platten auswalken, die min. 5 cm mehr Durchmesser als die Tortenform hat. Eine Platte in die Tortenform (ohne Ring) legen und die Füllung darauf verteilen.