Bärlauchspätzle

Name: Bärlauchspätzle
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 4 Stk Eier; 250 ml Milch; 1 TL Salz; 500 g Weizenmehl

von Kuchlgeheimnisse, aktualisiert am 19.04.2025

2,7 (3 Stimmen)

Ein tolles Beilagen - Rezept für die Frühlingszeit sind die Bärlauchspätzle, sie passen zu vielen Fleischgerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Weizenmehl
4	Stk	Eier
1	Bund	Bärlauch
250	ml	Milch
1	TL	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Spätzlehobel

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Bärlauch waschen und grob zerkleinern. Dann den Bärlauch und Eier mit Hilfe eines Mixers oder Pürierstabes fein mixen.

Schritt 2

Anschließend das Mehl, Bärlauch-Eiermischung, Salz und Milch in der Küchenmaschine zu einem Spätzleteig rühren.

Schritt 3

Dann das Salzwasser in einem ausreichendem großen Topf auf hoher Stufe zum Kochen bringen.

Schritt 4

Nun mit Hilfe eines Spätzlehobels den Teig in das kochende Wasser geben und einmal aufkochen lassen. Zum Schluss die Spätzle durch ein Sieb abgießen und mit reichlich klarem Wasser spülen.