Bärlauchsauce

Name: Bärlauchsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Bärlauch; 50 g Butter; 400 ml Gemüsesuppe; 50 g Mehl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers

von isa1991, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (25 Stimmen)

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit und jeder freut sich auf das frische Grün am Teller. Das Rezept von der Bärlauchsauce passt zu Fleisch, Fisch und Gemüse.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Bärlauch
50	g	Butter
50	g	Mehl
400	ml	Gemüsesuppe
100	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Bärlauch gut waschen, abtropfen lassen und klein schneiden. Dann die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl darin leicht anschwitzen und mit der Gemüsesuppe ablöschen.

Schritt 2

Anschließend den klein geschnitten Bärlauch und den Schlagobers dazu geben, ca. 5 min. leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.