Bananen Curry Sauce

Name: Bananen Curry Sauce
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 Stk Bananen (reif); 1 EL Currypulver; 1 TL Honig; 1 EL Mandeln (gerieben); 1 Prise Salz; 4 EL Schlagobers; 1 Msp Senfpulver; 1 Schuss Zitronensaft

aktualisiert am 29.07.2026

4,5 (32 Stimmen)

Von der köstlichen Bananen Curry Sauce können die Gäste ganz bestimmt nicht genug bekommen. Hier das einfache Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Bananen (reif)
1	Schuss	Zitronensaft
1	TL	Honig
4	EL	Schlagobers
1	EL	Mandeln (gerieben)
1	Msp	Senfpulver
1	EL	Currypulver
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

5 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Bananen (reif), 1 Schuss Zitronensaft

Banane, schälen und in Stücke schneiden. Anschließend mit dem Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren.

Schritt 2

1 TL Honig, 4 EL Schlagobers, 1 EL Mandeln (gerieben), 1 Msp Senfpulver, 1 EL Currypulver, 1 Prise Salz

Nun Honig, Schlagobers, Mandeln, Senfpulver, Currypulver und Salz dazu geben und zu einer cremigen Masse mixen.

Schritt 3

Vor dem Servieren 20–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Viele Curry-Saucen schmecken deutlich besser, wenn sich die Aromen verbinden können.

Tipps zum Rezept

Reife, aber nicht überreife Bananen verwenden. Sehr braune Bananen machen die Sauce schnell zu süß. Gelbe Bananen mit wenigen braunen Punkten liefern meist die beste Balance.
Statt das Curry einfach einzumixen, kannst man es zuvor 10–20 Sekunden in einer trockenen Pfanne leicht erwärmen. Das verstärkt die Gewürzaromen deutlich. Die Mandeln ebenfalls vorher kurz trocken rösten. Dadurch werden sie nussiger und geben der Sauce mehr Aroma.
Für mehr Tiefe eine Messerspitze Kurkuma, etwas frisch geriebener Ingwer und eine kleine Prise Cayennepfeffer oder Chili für leichte Schärfe dazugeben.
Für eine leichtere Variante kannst ein Teil des Obers durch Naturjoghurt oder Sauerrahm ersetzt werden. Dadurch wird die Sauce frischer und weniger schwer.