Bami Goreng Vegetarisch

Name: Bami Goreng Vegetarisch
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.25 Stk Chinakohl; 100 g Eiernudeln; 2 Stk Eigelb; 80 g Erbsen (TK); 2 Stk Frühlingszwiebel; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 1 Stk Paprika rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Sojasauce

von Michael-W, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (141 Stimmen)

Für einen fleischlosen Hauptgang passt unsere Rezept vom Bami Goreng Vegetarisch perfekt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Eiernudeln
2	Stk	Eigelb
2	Stk	Knoblauchzehen
0.25	Stk	Chinakohl
2	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stk	Paprika rot
2	EL	Öl
80	g	Erbsen (TK)
1	Schuss	Sojasauce
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Vegetarisch Gemüse Gesund Nudeln Wok Hauptspeisen Anfänger Rezepte

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für Bami Goreng Vegetarisch zuerst die Nudeln einige Minuten in einem Topf mit Salzwasser garen, abseihen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Nun das Gemüse vorbereiten: Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden. Chinakohl in Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Paprika waschen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.

Schritt 3

In einem Wok das Öl erhitzen und den Knoblauch andünsten. Das restliche Gemüse zu geben und alles 10 Minuten dünsten lassen. Die Eier mit Salz und Pfeffer in einer Schale versprudeln und mit den Nudeln in den Wok geben. Kurz vermengen und etwas garen lassen, bis das Dotter gestockt ist.