Bärlauchknödel

Name: Bärlauchknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Bärlauch; 130 g Butter; 4 Stk Ei; 250 ml Milch; 1 TL Öl zum Braten; 40 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Semmelwürfel; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 01.04.2025

4,3 (14 Stimmen)

Ein Rezept, wenn es grün aus den Wäldern leuchten, sind diese köstlichen und einfachen Bärlauchknödel.

Zutaten für 3 PortionPortionen

120	g	Bärlauch
40	ml	Olivenöl
250	g	Semmelwürfel
4	Stk	Ei
250	ml	Milch
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Öl zum Braten
130	g	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Knödel Bärlauch Einfach Frühling Kochen Österreich Vegetarisch Hauptspeisen

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Bärlauchknödel zuerst den Bärlauch waschen, trockenschleudern und im Mixer mit den Öl gut durchmixen. Semmelwürfel in den Eier, Milch, Salz und Pfeffer einweichen.

Schritt 2

Zwiebel schälen, fein schneiden, in etwas Öl anschwitzen und mit der Bärlauchmasse und der Semmelmasse vermengen.

Schritt 3

Aus der Masse Knödel formen und in kochendes Salzwasser einlegen, 15 Minuten ziehen lassen. Die Butter zerlassen, leicht bräunen und über die Knödel gießen.