Backhendl

Name: Backhendl
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Brösel; 4 Stk Eier; 4 Stk Hendlteile (Brust, Keule, Flügerl..); 1 Pk Mehl; 0.5 l Öl; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (102 Stimmen)

Eine herzhafte Hauptspeise ist dieses köstliche Backhendl. Hier ein einfaches Rezept für ein gelungenes Gericht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Brösel
4	Stk	Eier
4	Stk	Hendlteile (Brust, Keule, Flügerl..)
1	Pk	Mehl
1	Prise	Salz
0.5	l	Öl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Fleisch salzen. Hintereinander in Mehl, den versprudelten Eiern und Bröseln wenden.

Schritt 2

Öl in einem hohen Topf erhitzen und die Hendlstücke darin goldbraun backen.

Schritt 3

Mit Kartoffelsalat servieren.

Tipps zum Rezept

Die Haut vom Huhn kann auch vorher abgezogen werden, anschließend panieren und ausbacken.

Nährwert pro Portion

kcal

1.245

Fett

121 g

Eiweiß

39 g

Kohlenhydrate

1 g

Kommentare

Tribun3 am 28.11.2011 um 10:34 Uhr

Haut abziehen ist Unsinn, denn diese gibt viel Geschmack. Ausserdem solten die Hendlteile vorher in Sauerrahm und Kräutern mariniert werden. Klassischerweise sollten auch die Innereien ( Magen, Leber, Herz ) gebacken und dzugereicht werden.

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