Bachsaibling mit Pernod-Gemüse

Name: Bachsaibling mit Pernod-Gemüse
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Bachsaiblings-Filets; 2 EL Butter; 1 TL Fenchelsamen (gemahlen oder zerstoßen); 1 Bund Frühlingszwiebel; 4 cl Pernod; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

3,0 (7 Stimmen)

Zart und schmackhaft ist das Gericht Bachsaibling mit Pernod-Gemüse. Dieses Rezept ist eiweißreich und schnell zubereitet.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Bachsaiblings-Filets
1	Bund	Frühlingszwiebel
2	Stk	Tomaten
4	cl	Pernod
2	EL	Butter
1	TL	Fenchelsamen (gemahlen oder zerstoßen)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

20 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Bund Frühlingszwiebel, 2 Stk Tomaten

Zuerst die Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden und die gewaschenen Tomaten fein würfeln.

Schritt 2

1 Bund Frühlingszwiebel, 2 Stk Tomaten, 2 EL Butter, 1 TL Fenchelsamen (gemahlen oder zerstoßen)

Dann in einer Pfanne einen Esslöffel Butter erhitzen und die Zwiebeln und die Tomaten bei kleiner Hitze braten lassen. Den Fenchelsamen im Mörser zerstoßen und das Gemüse zusammen mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

4 Stk Bachsaiblings-Filets, 2 EL Butter, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Zeitgleich in einer weiteren Pfanne die restliche Butter zerlassen und die gepfefferten und leicht gesalzenen Fischfilets zuerst auf der Hautseite anbraten. Nach wenigen Minuten wenden und fertig braten lassen.