Baby-Brokkoli Pfanne

Name: Baby-Brokkoli Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 400 g Baby-Brokkoli; 15 g Butter; 1 Stk Fleischtomate (300 g); 150 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl (nativ); 2 Prise Pfeffer frisch aus der Mühle; 3 Prise Salz; 2 Stk Spitzpaprika (rot und orange); 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel (hell); 1 Stk Zwiebel (rot)

von 007krumeltiger, aktualisiert am 16.02.2026

5,0 (2 Stimmen)

Das Rezept für die Baby-Brokkoli-Pfanne gelingt auch Kochanfängern und ist schnell zubereitet. Die Gemüsepfanne kann auch ohne weitere Beilagen genossen werden.

Zutaten für 3 PortionPortionen

2	Stk	Spitzpaprika (rot und orange)
1	Stk	Fleischtomate (300 g)
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	Stk	Zwiebel (hell)
1	Stk	Knoblauchzehe
400	g	Baby-Brokkoli
1	EL	Olivenöl (nativ)
3	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
150	ml	Gemüsesuppe
15	g	Butter
2	Prise	Pfeffer frisch aus der Mühle

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Spitzpaprika (rot und orange), 1 Stk Fleischtomate (300 g), 1 Stk Zwiebel (rot), 1 Stk Zwiebel (hell), 1 Stk Knoblauchzehe

Den Paprika waschen, abtrocknen, halbieren und die Stiel sowie die hellen Innenwände und Kerne entfernen, danach in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Fleischtomate ebenfalls waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

400 g Baby-Brokkoli

Beim Baby-Brokkoli evtl. das unansehnliche Stielende abschneiden, anschließend die Stiele in 1 - 2 cm große Stücke schneiden. Den Rest (die Röschen) ganz lassen.

Schritt 3

2 Stk Spitzpaprika (rot und orange), 1 Stk Fleischtomate (300 g), 1 Stk Zwiebel (rot), 1 Stk Zwiebel (hell), 1 Stk Knoblauchzehe, 400 g Baby-Brokkoli, 1 EL Olivenöl (nativ), 3 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 150 ml Gemüsesuppe

In einer Pfanne das Olivenöl vorsichtig erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Sie sollen keine Farbe annehmen. Nach etwa 3 Minuten die Stiele vom Baby-Brokkoli dazugeben, vermischen und weiter schmoren. Nach weiteren 3 Minuten die Paprika, Tomate, Gemüsesuppe, sowie Salz und Zucker dazugeben.

Schritt 4

Alles nun aufkochen und mit geschlossenem Deckel 2 - 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschießend die Baby-Brokkoli Röschen dazugeben und bei geschlossenem Deckel wieder ca. 3 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas länger in der Pfanne lassen.

Schritt 5

15 g Butter, 2 Prise Pfeffer frisch aus der Mühle

Die Pfanne vom Herd nehmen und mit einer Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Zum Schluss die Butter darüber geben und schmelzen lassen.

Tipps zum Rezept

Ein köstliches Gemüsegericht das ohne weitere Beilagen auskommt.
Es passen aber auch kleine faschierte Bällchen, Reis, Nudeln oder Kartoffeln dazu.

Nährwert pro Portion

kcal

182

Fett

8 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

17 g

Autor

007krumeltiger

User

Kommentare

Maarja am 28.10.2022 um 07:23 Uhr

Baby Brokkoli ist mir neu, das ist bestimmt ein besonders zartes Gemüse. Die Gemüsepfanne ist schön bunt, da bekomme ich gleich Lust darauf

Auf Kommentar antworten

Ullis am 04.01.2023 um 17:15 Uhr

Ich habe dieses Rezept mit normalem Brokkoli zubereitet, weil ich kein Baby-Brokkoli bekommen habe. Zum Schluss habe ich noch etwas Feta Käse untergemischt, es war sehr lecker!