Baba Ghanoush Auberginen Mousse

Name: Baba Ghanoush Auberginen Mousse
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk große Aubergine; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Tahini; 0.5 TL Ursalz; 3 EL Zitronensaft

aktualisiert am 25.06.2025

4,2 (389 Stimmen)

Das Rezept Baba Ghanoush Auberginen Mousse kommt aus Israel. Die Aubergine wird püriert und mit weiteren Zutaten vermengt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	große Aubergine
2	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Tahini
0.5	TL	Ursalz
3	EL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Auberginen waschen und an verschiedenen Stellen mit der Gabel anpiken.

Schritt 2

Auf dem Backblech 30-45 Minuten backen, bis die Aubergine weich wird und anfängt, einzufallen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Nachdem die Aubergine genügend abgekühlt ist, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen oder die Haut einfach abziehen.

Schritt 4

Im Mixer mit den restlichen Zutaten zu einer weichen Masse pürieren.

Schritt 5

Einen Tag im Kühlschrank stehen lassen, bevor das Mousse serviert wird.

Tipps zum Rezept

Dazu ein selbstgemachtes Pitabrot reichen.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

1 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

7 g

Kommentare

Katerchen am 16.03.2024 um 17:39 Uhr

Diesen Auberginenaufstrich mit der Sesampaste werde ich ausprobieren. Statt „Ur-Salz“ nehme ich normales Salz, das ist auch uralt.

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