Auberginencreme

aktualisiert am 12.07.2026
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Diese köstliche Auberginencreme schmeckt als Dip zu gegrilltem Fleisch, aber auch als Brotaufstrich. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Auberginencreme
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

5 Stk Aubergine
120 g Mayonnaise (light)
100 ml Olivenöl
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Saucen & Dips Braten Einfach Mediterran Grillsaucen

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Auberginencreme zuerst das Backrohr auf 180 Grad Oberhitze vorheizen und die Auberginen ca. 45 Minuten braten.

Schritt 2

Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die gebratenen Auberginen ebenso schälen und hacken.

Schritt 3

Mayonnaise, Öl, Zwiebel und Knoblauch unterrühren, dann noch mit Salz abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
590
Fett
41 g
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
40 g

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