Asiatischer Nudelsalat mit Kokos-Zitronen Dressing
Das asiatische Nudelsalat mit Kokos-Zitronen Dressing - Rezept garantiert einen kulinarischen Tropenabend auf ihrer Terasse.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Nudeln |
| 2 | Spr | Sesamöl |
| 1 | Stk | Karotte |
| 100 | g | Sojasprossen |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 50 | g | Erdnüsse |
| 2 | Prise | Koriander |
| 1 | Spr | Sojasauce |
| 2 | Spr | Fischsauce |
| 1 | Spr | Chiliöl |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Stk | Gurke (klein) |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst werden die Nudeln in Salzwasser gekocht. Wenn die Nudeln weich sind, werden sie mit kaltem Wasser abgeschreckt und abgetropft. Nun die fertigen Nudeln mit Sesamöl überträufeln.
Schritt 2
Die Karotte wird geschält und in lange Streifen geschnitten, die Gurke ebenfalls in lange Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Schritt 3
Die Karottenstreifen, die Sojasprossen, die Gurkenstreifen und die Frühlingszwiebeln zu den Nudeln mischen und mit den Erdnüssen verfeinern.
Schritt 4
Für das Dressing werden in einer Schüssel folgende Zutaten kräftig verrührt: die Kokosmilch, der Zitronensaft, ein Spritzer Sojasauce, zwei Spritzer Fischsauce, 1 Spritzer Chilöl und 1 Prise Zucker.
Schritt 5
Das Dressing am Schluss über die Nudeln gießen. Nach Belieben mit Koriander und Basilikum bestreuen und servieren.
