Artischockensalat
von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024
Dieser Artischockensalat passt wunderbar zu einer italienischen Anti-Pasti-Tafel. Ein tolles Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Artischocken (Dose) |
| 2 | Stk | Schalotten |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 50 | g | Cocktailtomaten |
| 50 | g | Oliven (gemischt und entsteint) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 3 | EL | Olivenöl (extra vergine) |
| 10 | Bl | Basilikum |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 29 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Artischockenherzen mittels Sieb abtropfen lassen. Je nach Größe der Artischocken entweder vierteln oder halbieren.
Schritt 2
Als nächstes die Schalotten sehr fein würfeln, die Cocktailtomaten halbieren. Zusammen mit den Oliven zu den Artischocken geben.
Schritt 3
Das Olivenöl mit der gehackten Petersilie vermischen und den Zitronensaft zugeben. In die Artischockenmischung geben und vorsichtig vermischen.
Tipps zum Rezept
- Mit Basilikumblättern garnieren.
Nährwert pro Portion
kcal
170
Fett
12 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
13 g
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