Apfelstrudel mit Marzipan
Ein Apfelstrudel mit Marzipan schmeckt einfach herrlich und ist für Marzipanliebhaber das ideale Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 1200 | g | Äpfel |
| 170 | g | Rosinen |
| 200 | g | Marzipan |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Rum |
| 1 | TL | Zimt |
| 100 | g | Semmelbrösel |
| 60 | g | Butter |
| 20 | g | Haselnüsse (gerieben) |
Zutaten für den Teig
| 250 | g | Mehl |
| 100 | ml | Wasser lauwarm |
| 20 | ml | Öl |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten zum Bestreichen
| 1 | EL | Butter (zerlassen) |
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Zeit
65 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Teig das Mehl, Ei, Salz und Wasser gut vermengen bis er sich von den Händen löst, zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und in Folie wickeln.
Schritt 2
Für die Fülle Äpfel schälen und blättrig schneiden, in einen Topf geben, Rosinen, Zimt und Zitronensaft zugeben und auf kleiner Flamme 10 Minuten dünsten lassen, Rum zugeben. Abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Brösel und Nüsse darin goldbraun rösten, abkühlen lassen.
Schritt 4
Das Marzipan in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
Den Teig aus der Folie nehmen und auf einem Leinentuch dünn ausziehen, mit flüssiger Butter bestreichen.
Schritt 6
Die gerösteten Brösel auf der oberen Hälfte verteilen, Äpfel auf die Brösel geben, Marzipan darauf streuen.
Schritt 7
Dicke Ränder abschneiden und den Strudel mit Hilfe des Tuches einrollen.
Schritt 8
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen.
Schritt 9
Im auf 190° vorgeheizten Rohr den Strudel etwa 30 - 40 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.
Nährwert pro Portion
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