Apfelsauce

Name: Apfelsauce
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar); 50 g Butter; 125 ml Weißwein (trocken); 1 Spr Zitronensaft

aktualisiert am 23.07.2026

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Apfelsauce schmeckt fruchtig und wunderbar aromatisch. Dieses Rezept passt zu süßen und herzhaften Gerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar)
50	g	Butter
125	ml	Weißwein (trocken)
1	Spr	Zitronensaft

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Saucen & Dips Apfel Einfach Omas Küche Hausmannskost Wein

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft vermengen.

Schritt 2

Den Weißwein in einem Topf erhitzen und die Butter darin schmelzen. Die Apfelstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 10–15 Minuten weich dünsten. Gelegentlich umrühren.

Schritt 3

Die weich gegarten Äpfel mit einem Pürierstab fein pürieren. Sollte die Sauce zu dick sein, etwas Wasser oder Weißwein hinzufügen.

Schritt 4

Die Apfelsauce nochmals kurz erwärmen und nach Belieben warm servieren.

Tipps zum Rezept

Säuerliche Apfelsorten verleihen der Sauce ein besonders ausgewogenes Aroma.
Die Apfelsauce passt hervorragend zu Kaiserschmarren, Kartoffelpuffern, gebackenem Gemüse oder Fleischgerichten.
Für eine süßere Variante kann je nach Apfelsorte etwas Zucker oder Honig ergänzt werden.