Apfelgugelhupf

Name: Apfelgugelhupf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 2 Stk Äpfel (groß); 0.5 Pk Backpulver; 250 g Butter; 250 g Dinkel-Volkornmehl; 5 Stk Eier; 20 g Haselnüsse (gerieben); 100 g Kochschokolade (gerieben); 250 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

aktualisiert am 17.03.2026

4,2 (58 Stimmen)

Ein Apfelgugelhupf ist ein ganz besonderes Rezept. Dieser Kuchen ist für alle die gern einen saftigen Gugelhupf backen möchten.

Zutaten für 10 PortionPortionen

250	g	Butter
250	g	Staubzucker
250	g	Dinkel-Volkornmehl
5	Stk	Eier
0.5	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
100	g	Kochschokolade (gerieben)
20	g	Haselnüsse (gerieben)
2	Stk	Äpfel (groß)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und fein reiben. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren, die Eidotter nach und nach hinzufügen und weiter schaumig rühren.

Schritt 2

Das Eiklar zu festem Schnee schlagen und unterheben. Zuletzt das mit Backpulver vermischte Mehl, die Schokolade, die Nüsse und die Äpfel einrühren.

Schritt 3

Eine Gugelhupfform ausfetten, bemehlen und die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad etwa 1 Stunde backen, noch warm aus der Form stürzen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.