Ameisengugelhupf

Name: Ameisengugelhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 5 Stk Eier; 0.125 l Eierlikör; 300 g Mehl, glatt; 0.125 l Schlagobers; 60 g Schokostreusel; 1 Pk Vanillezucker; 1 Pk Weinstein-Backpulver; 1 Pk Zartbitterglasur; 180 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (82 Stimmen)

Ameisengugelhupf ist ein raffiniertes Rezept für eine köstliche Mehlspeise. Eierlikör und Schokostreusel runden den Geschmack ab.

Zutaten für 16 PortionPortionen

5	Stk	Eier
300	g	Mehl, glatt
180	g	Zucker
150	g	Butter
0.125	l	Eierlikör
0.125	l	Schlagobers
60	g	Schokostreusel
1	Pk	Zartbitterglasur
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Weinstein-Backpulver

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Backrohr auf 170 ℃ vorheizen, Gugelhupfformform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein-Backpulver und Schokostreuseln vermengen, Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.

Schritt 2

Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Danach Dotter, Zucker, Butter und Vanillezucker schaumig rühren.

Schritt 3

Nun Eierlikör und Schlagobers hinzufügen, anschließend die Mehl-Schokoladenmischung nach und nach einrühren. Die Teigmasse gleichmäßig in der Gugelhupfform verteilen und ca. 40 Minuten backen.