Zwetschgen-Tarte Tatin

Name: Zwetschgen-Tarte Tatin
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 Stk Ei; 30 g Kokosmehl; 80 g Mehl; 1 Prise Zimt; 30 g Zucker; 1.5 EL Zucker; 450 g Zwetschgen

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (9 Stimmen)

Eine Zwetschgen-Tarte-Tatin ist ein beliebtes Rezept aus der französischen Küche. Hier eine Rezept-Idee zum Nachbacken.

Zutaten für 8 PortionPortionen

450	g	Zwetschgen
80	g	Mehl
40	g	Butter
30	g	Zucker
1	Stk	Ei
30	g	Kokosmehl
1,5	EL	Zucker
1	Prise	Zimt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Dabei das Papier nicht zuschneiden, sondern zwischen Boden und Wand der Form klemmen.

Schritt 2

450 g Zwetschgen

Die Zwetschgen waschen und entkernen.

Schritt 3

80 g Mehl, 40 g Butter, 30 g Zucker, 1 Stk Ei, 30 g Kokosmehl

Nun aus dem Mehl, der zimmerwarmen Butter, dem Zucker, dem Ei und zwei Dritteln des Kokosmehls einen Mürbteig zubereiten indem man alles rasch miteinander verknetet.

Schritt 4

30 g Kokosmehl, 1,5 EL Zucker, 1 Prise Zimt

Den Rest des Kokosmehls mit Zucker und Zimt vermischen und die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen. Darauf achten, dass auch am Rand etwas davon ist. Es wird später beim Backen den Zwetschgensaft daran hindern, aus der Form zu laufen. Statt dessen wird er karamellisieren.

Schritt 5

450 g Zwetschgen

Sodann die Zwetschgen mit der Innenseite nach unten in die Form legen. Den Teig in der Größe der Form ausrollen und auf die Zwetschgen legen. Den Teig mit einer Gabel ein paar mal einstechen.