Yufka Fladenbrot

Name: Yufka Fladenbrot
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 1 TL Salz; 220 ml Wasser; 400 g Weizenmehl (Type 480)

von Doris-S, aktualisiert am 21.12.2025

4,5 (2 Stimmen)

Das Grundrezept für das türkische Yufka-Fladenbrot kann ganz einfach zu Hause hergestellt werden. Es benötigt nur drei Zutaten.

Zutaten für 12 StückStücke

400	g	Weizenmehl (Type 480)
1	TL	Salz
220	ml	Wasser

StückStücke

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Weitere Rezeptideen

Türkei Grundrezepte

Küchenutensilien

Schüssel Beschichtete Pfanne

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Weizenmehl (Type 480), 1 TL Salz, 220 ml Wasser

Das Mehl mit dem Wasser und dem Salz in eine grosse Schüssel geben und mit den Händen ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden ruhen lassen.

Schritt 2

Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestauben, dann den Teig in 12 gleichgroße Stücke teilen und zu möglichst dünnen, runden Fladen ausrollen.

Schritt 3

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Fladen nacheinander, eine Minute je Seite, herausbacken. Die Fladen sind gar, wenn sie Blasen bilden. Das fertige Yufa Fladenbrot bis zum Servieren mit einer Folie abdecken.

Tipps zum Rezept

Frische Yufka-Fladenbrotblätter am besten in einem feuchten Tuch oder luftdicht verpackt aufbewahren, damit sie weich bleiben.
Im Kühlschrank halten sie sich einige Tage; für eine längere Lagerung am Besten einfrieren.