Winter-Gemüse-Strudel

Name: Winter-Gemüse-Strudel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 1 Stk Ei (zum Bestreichen); 100 g Frischkäse mit Kräuter; 30 g geriebener Käse (zum Bestreuen); 100 g Joghurt; 2 Stk Knoblauchzehen; 10 Stk Kohlsprossen; 0.5 TL Kräutersalz; 0.25 TL Pfeffer; 1 Tasse Suppengemüse (groß); 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 03.01.2025

4,4 (147 Stimmen)

Ein vegetarisches, aber doch deftiges Rezept ist der Winter-Gemüse-Strudel. Passt sehr gut für ein Mittagessen, aber auch als Beilage.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Blätterteig
1	Tasse	Suppengemüse (groß)
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
10	Stk	Kohlsprossen
100	g	Joghurt
100	g	Frischkäse mit Kräuter
0.5	TL	Kräutersalz
0.25	TL	Pfeffer
1	Stk	Ei (zum Bestreichen)
30	g	geriebener Käse (zum Bestreuen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Strudel Backen Blätterteig Einfach Gemüse Österreich Vegetarisch Hauptspeisen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Suppengemüse, Kohlsprossen, Zwiebel und Knoblauch schälen bzw. putzen und grob reißen.

Schritt 2

Nun das Gemüse mit Frischkäse, Joghurt, Käse, Salz und Pfeffer mischen und pikant abschmecken.

Schritt 3

Den Blätterteig ausrollen, die Fülle in der Mitte darauf verteilen und den Teig über der Fülle zusammen schlagen. Auf ein Backpapier mit der Naht nach unten legen und mit dem verschlagenen Ei bestreichen.