Veganer Bohnen-Strudel
Veganer Bohnen-Strudel ist ein einfaches Rezept, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch nicht-Veganern.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 150 | g | Sojagranulat |
| 450 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 400 | g | Tomaten (passiert) |
| 400 | g | Kidney-Bohnen (Dose) |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Provencekräuter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Pk | Strudelteig (ca. 120g) |
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Als erstes wird das Sojagranulat mit kochender Gemüsebrühe übergossen und für 10-15 Minuten zum Quellen beiseite gestellt. Anschließend in ein Sieb abschütten.
Schritt 2
Inzwischen Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Bohnen werden in einem Sieb gut durchgespült.
Schritt 3
Nun wird der Ofen auf 200°C vorgeheizt, um die Vorbereitungen abzuschließen.
Schritt 4
Zwiebel und Knoblauch werden in einer Pfanne mit Olivenöl angebraten und auch das abgetropfte Sojagranulat wird kurz mit gebraten.
Schritt 5
Mit den passierten Tomaten aufgießen und sobald auch die Bohnen dazugegeben wurden mit Kräuter, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Auf einem Backblech wird zuerst Backpapier, dann der Strudelteig ausgerollt und mit der Füllung bestrichen. Wieder eingerollt wird der Strudel dann für ca. 20 Minuten gebacken. Sollte er zu dunkel werden, kann man ihn mit Backpapier abdecken.
Tipps zum Rezept
- Grüner Salat ergänzt den Strudel super als Beilage.
- Verwendet man frische Bohnen bzw. getrocknete, müssen die Bohnen über Nacht in Wasser eingeweicht werden. Danach für 1 Std. in Wasser kochen lassen und für die Strudeln verwenden. Oder man kocht die Bohnen im Schnellkochtopf (ohne Vorbehandlung) ca. 45 Minuten.
Nährwert pro Portion
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