Topfenstrudel

Name: Topfenstrudel
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 3 Stk Eier; 120 g Staubzucker; 1 Stk Strudelteig (nach Grundrezept oder fertig); 500 g Topfen (fein); 1 EL Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillepulver

von tamarafabsits1, aktualisiert am 03.07.2024

4,3 (60 Stimmen)

Einen süßen Topfenstrudel lieben wir doch alle, das tolle Rezept für die ganze Familie mit herrlicher Fülle aus feinem Topfen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Strudelteig (nach Grundrezept oder fertig)
120	g	Staubzucker
3	Stk	Eier
1	Pk	Vanillepulver
500	g	Topfen (fein)
100	g	Butter
1	EL	Vanillepuddingpulver

PortionPortionen

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Strudel Backen Grundrezepte Österreich schnell Topfen

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Strudelteig nach Grundrezept vorbereiten. Dann den Strudelteig ausrollen und mit zerlassener Butter bestreichen. Auch die Form mit Butter ausstreichen.

Schritt 2

Für die Fülle:Die Eier in Dotter und Eiklar trennen. Topfen, Staubzucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und 3 Eigelb in einer Schüssel cremig mixen.

Schritt 3

Eiklar zu einem festen Schnee schlagen und in die Topfenmasse unterheben. Die Fülle auf dem Teig verteilen, einrollen und in die Form geben. Strudel mit Butter bestreichen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 35 Minuten backen.