Topfenstrudel

Name: Topfenstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 1 Stk Eidotter; 1 Stk Eiklar; 1 Pk Strudelblätter; 500 g Topfen; 1 TL Vanillezucker; 6 Tr Zitronenaroma; 60 g Zucker

von Anna-111, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (38 Stimmen)

Eine Topfenstrudel ist als Dessert oder Hauptspeise immer fein. Das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Pk	Strudelblätter
60	g	Butter
1	Stk	Eidotter
1	Stk	Eiklar
1	TL	Vanillezucker
6	Tr	Zitronenaroma
500	g	Topfen
60	g	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Strudel Einfach Omas Küche Österreich Süßspeisen Vegetarisch Hausmannskost

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Butter schaumig schlagen, Dotter mit 2/3 Zucker und Vanillezucker, Aroma, Topfen und Sauerrahm dazu geben und gut verrühren. Eiklar steif schlagen und den restlichen Zucker einrühren.

Schritt 2

Strudelblätterteig nach Packungsanleitung vorbereiten, Topfenfülle darüber geben, den Teig zusammen schlagen, mit zerlassener Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Den Topfenstrudel mit Vanillesauce servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

599

Fett

32 g

Eiweiß

34 g

Kohlenhydrate

43 g

Autor

Anna-111

User

Kommentare

hexy235 am 31.07.2025 um 18:06 Uhr

Der Strudel sieht zum Anbeißen gut aus, mir fehlen nur die in Rum eingelegten Rosinen beim Rezept und auf dem Foto.

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 04.08.2025 um 07:16 Uhr

Stimmt, die in Rum eingelegten Rosinen machen den Strudel noch verführerischer😍 Hat man diese nicht vorrätig, am besten die Rosinen gleich zu Beginn in warmen Rum einlegen.