Topfen-Weichsel-Strudel
Dieser feine und saftige Topfen-Weichsel-Strudel mit Blätterteig passt als Dessert oder zum Kaffee am Nachmittag. Versuchen sie das einfache Rezept.
Zutaten für 7 PortionPortionen
| 3 | Zweig | Zitronenmelisse |
| 1 | Pk | Blätterteig |
| 250 | g | Weichseln, geputzt |
| 500 | g | Topfen |
| 2 | Stk | Eier |
| 80 | g | Zucker |
| 90 | g | Butter |
| 2 | EL | Vanillepuddingpulver |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Backrohr Ober-/Unterhitze auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Weichseln verlesen, waschen und entkernen.
Schritt 2
25 g Butter, Zucker, Topfen, Vanillepuddingpulver und Eier in einer Rührschüssel glattrühren. Restliche Butter zergehen lassen.
Schritt 3
Den Blätterteig entrollen und mit der Topfenmasse bestreichen, dabei am Rand etwa 2 Finger breit freilassen. Weichseln auf der Topfenmasse verteilen und die Ränder einklappen. Strudel einrollen und mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen. Mit etwas Butter bestreichen.
Schritt 4
Den Strudel ca. 35 - 40 Minuten, bis der Blätterteig aufgegangen und knusprig ist, backen. Dabei noch zweimal mit Butter bestreichen. Portionieren und mit Zitronenmelisse garnieren.
Nährwert pro Portion
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