Topfen-Kirschenstrudel
von hexy235, aktualisiert am 16.06.2026
Ein süße Verführung ist dieser Topfen-Kirschenstrudel. Dieses Rezept ist einfach und passt für die Sommerzeit.
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Zutaten für 12 PortionPortionen
| 1 | Pk | Filoteig |
| 500 | g | Topfen |
| 3 | Stk | Eidotter |
| 180 | g | Staubzucker |
| 2 | TL | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 200 | g | Ricotta |
| 500 | g | entkernte Kirschen |
| 40 | g | weiche Butter |
| 70 | g | zerlassene Butter zum Bestreichen |
| 5 | EL | Staubzucker zum Bestreuen |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Topfen, weiche Butter, Eidotter, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Ricotta und Salz miteinander vermengen.
Schritt 2
Filoteig aus der Packung nehmen und auf immer 2 Schichten teilen. Zerlassene Butter zwischen die Schichten streichen, Topfenfülle auf das obere Drittel streichen, mit Kirschen belegen, Seiten einschlagen und den Strudel straff aufrollen.
Schritt 3
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit den restlichen Teigstücken ebenso verfahren. Mit der restlichen Butter die Strudel bestreichen.
Schritt 4
Das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und die Strudel darin etwa 30 Minuten goldbraun backen. Mit Zucker bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
252
Fett
11 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
29 g
Autor
User
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Kommentare
Sonia21
Sehr gutes Rezept. Leider ist er mir aufgeplatzt, wahrscheinlich weil ich vergessen hatte ihn etwas einzuschneiden. Habe dann noch etwas Vanilleeis dazugetan.
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Maisi
Werde ich bei der nächsten Kirschenernte sicher probieren, Topfen und Kirschen klingt sehr lecker und fruchtig.
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