Topfen-Heidelbeerstrudel

Name: Topfen-Heidelbeerstrudel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 50 g Butter; 3 Stk Eier; 400 g Heidelbeeren; 500 g Topfen; 0.5 Pk Vanillepuddingpulver; 100 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 15.03.2026

4,2 (133 Stimmen)

Ein saftiges und schnelles Rezept auf der Mehlspeisenküche ist der Topfen-Heidelbeerstrudel.

Zutaten für 10 PortionPortionen

1	Pk	Blätterteig
500	g	Topfen
50	g	Butter
100	g	Zucker
3	Stk	Eier
0.5	Pk	Vanillepuddingpulver
400	g	Heidelbeeren

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Strudel Backen Blätterteig Mehlspeisen leichte Rezepte Heidelbeer

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen. Topfen, Dotter, Zucker, Butter und Vanillepuddingpulver gut miteinander aufschlagen, dann den Schnee unterheben.

Schritt 2

Die Heidelbeeren verlesen. Den Blätterteig ausrollen, Topfenfülle darauf verstreichen, in die Mitte die Heidelbeeren streuen und den Strudel aufrollen.

Schritt 3

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 180° etwa 30 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal

262

Fett

13 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

25 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

Katerchen am 28.06.2022 um 14:42 Uhr

Mit Blätterteig ist dieser Strudel schnell gemacht. Am besten schmecken die selbst gesammelten Heidelbeeren aus dem Wald. Ich gebe noch eine Prise Zimt dazu.

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