Tang Yuan in süßer Ingwer-Suppe

Name: Tang Yuan in süßer Ingwer-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Chinesische Rezepte
Ingredients: 100 g Klebreismehl; 2 EL Wasser (kalt, nach Bedarf); 50 ml Wasser (kochend); 1 EL Zucker; 50 g Ingwer; 500 ml Wasser; 1 Spr Zitronensaft (frisch gepresset); 40 g Zucker

von Doris-S, aktualisiert am 04.11.2024

5,0 (3 Stimmen)

Das Rezept für die Tang Yuan in süßer Ingwer-Suppe ist eine sehr beliebte Süßspeise in China, dabei handelt es sich um kleine Klebereisbällchen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Klebreismehl
1	EL	Zucker
50	ml	Wasser (kochend)
2	EL	Wasser (kalt, nach Bedarf)

Zutaten für die Ingwer-Suppe

500	ml	Wasser
50	g	Ingwer
40	g	Zucker
1	Spr	Zitronensaft (frisch gepresset)

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Klebreismehl, 1 EL Zucker, 50 ml Wasser (kochend), 2 EL Wasser (kalt, nach Bedarf)

Das Klebreismehl in eine Schüssel füllen und mit dem Zucker vermengen. Das kochende Wasser dazugeben und gut miteinander verrühren. Die Mischung anschließend mi den Händen zu einem Teig kneten. Nach Bedarf kaltes Wasser dazugeben (2 EL), bis ein formbarer Teig entsteht, der elastisch und glatt ist. Es sollte nicht zu viel Wasser auf einmal zugefügt werden, da der Teig sehr schnell wässrig wird.

Schritt 2

Den Teig nun auf einer Arbeitsfläche der Länge nach rollen und diese Rolle dann in 16 Stücke teilen. Mit der Handfläche kleine Kugeln rollen. Die Tang Yuan anschließend in leicht siedenden Wasser garen bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Schritt 3

500 ml Wasser, 50 g Ingwer, 40 g Zucker, 1 Spr Zitronensaft (frisch gepresset)

Für die Ingwer-Suppe den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Das Wasser aufkochen, den Zucker darin auflösen und die Ingwerstreifen darin ca. 2 Minuten leicht köcheln lassen. Abschießend mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und zusammen mit den fertigen Tang Yuan servieren.

Tipps zum Rezept

Das Rezept ergibt ca. 16 Stück Klebereisbällchen. Je nach Appetit ist dieses Rezept für 2-4 Personen ausgelegt.
Die Klebereisbällchen lassen sich sehr gut einfrieren. Sie werden ungekocht eingefroren und später nur noch in das kochende Wasser gegeben.
Lässt man den Zucker weg, können die kleinen Bällchen auch in einer herzhafte Suppe serviert werden.
Für einen intensiveren Geschmack kann bei der Ingwer-Suppe Vollrohrzucker verwendet werden oder Palmzucker.

Nährwert pro Portion

kcal

153

Fett

1 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

35 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 27.10.2024 um 21:14 Uhr

Ein sehr außergewöhnliches Rezept. Ich glaube nicht, dass ich diese Klebreismehlbällchen machen werde. Auch die süße Ingwersuppe wird kaum gekocht werden.

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