Tagliatelle mit Schafskäse
Das Rezept Tagliatelle mit Schafskäse ist ein typisch italienisches Rezept und wird immer gerne zubereitet.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 4 | EL | Meersalz |
| 1 | Stk | Zwiebel (groß) |
| 2 | Paar | Knoblauchzehen |
| 250 | ml | Gemüsebrühe |
| 200 | g | Zuckerschoten |
| 200 | g | Karotten |
| 2 | TL | Zucker |
| 4 | EL | Tomatenmark |
| 1 | TL | Arrabiata Gewürzmischung |
| 1 | TL | Meersalz |
| 1 | TL | italienische Kräuter |
| 250 | g | Cocktailtomaten |
| 1 | Bund | Rucola |
| 15 | Bl | Basilikum (frisch, Handvoll) |
| 250 | g | Schafskäse |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst 3l kochendes Wasser salzen. Die Tagliatelle ca. 8 Minuten bissfest kochen.
Schritt 2
Das Olivenöl in die Pfanne geben und darin die gehackte Zwiebel sowie den frisch gepressten Knoblauch andünsten. Danach mit Gemüsebrühe ablöschen. Zuckerschoten und geraspelte Karottenstreifen hinzugeben und garen.
Schritt 3
Anschließend den Zucker und das Tomatenmark unterrühren und mit der Arrabiata-Gewürzmischung, Meersalz sowie italienische Kräutern abschmecken. Wenn nötig nachwürzen.
Schritt 4
Wenn die Tagliatelle gar ist, die Herdplatte ausschalten und das Kochwasser nicht abgießen.
Schritt 5
Die Cocktailtomaten halbieren und zusammen mit Rucola, Basilikum und dem gewürfelten Schafskäse in die Pfanne geben und unterheben.
Schritt 6
Die Nudeln aus dem Wassertopf (ruhig noch tropfend) dazugeben und vorsichtig umrühren.
Schritt 7
Zum Schluss mit Parmesan und Pfeffer auf dem Teller anrichten.
Nährwert pro Portion
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