Strudel mit Spargel und Lungenbraten
Der Strudel mit Spargel und Lungenbraten ist eine feine Hauptspeise. Ein Rezept für die ganze Familie.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Pk | Blätterteig (Kühlregal) |
| 1 | Bund | Spargel (grün) |
| 250 | g | Lungenbraten (vom Schwein) |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Öl zum Braten |
| 1 | Stk | Ei zum Bestreichen |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
100 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 85 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Strudel mit Spargel und Lungenbraten zuerst das Fleisch in Salzwasser mit Suppengrün eine halbe Stunde leicht köcheln. Es entsteht dadurch eine gesunde Suppe, die als Vorspeise mit einer beliebigen Suppeneinlage serviert werden kann.
Schritt 2
Als nächster Schritt gehört der Spargel gewaschen, die harten Enden entfernt und in mundgerechte Stücke geschnitten. Nun in einer Pfanne den Spargel mit etwas Öl rundum anbraten. Den Knoblauch schälen, pressen und zum Spargel mischen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3
Ist das Fleisch fertig gegart, das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf dem Backpapier ausrollen. Das Fleisch in die Mitte setzen. Den Spargel links und rechts und oben vom Fleisch verteilen.
Schritt 4
Den Blätterteig zu einer Strudel formen. Enden dabei fest andrücken. Mit Ei bestreichen. Den Strudel in das Backrohr schieben und 20-25 Minuten goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
- Sie können den Strudel vor dem Backen noch mit Kräutersalz bestreuen.
- Wer es noch schöner gestallten möchte, kann das Fleischstück einscheiden und einen Spargel hineingeben. Wenn man den Strudel dann aufschneidet ist in der Mitte der Spargel, rundum das Fleisch und der Blätterteig zu sehen.
werden.