Spargelsalat

Name: Spargelsalat
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Erdbeeren; 5 EL Essig; 3 Stk Frühlingszwiebel; 40 g Ingwer (frischer); 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 5 EL Sherry; 400 g Spargel (grün); 400 g Spargel (weiß)

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (31 Stimmen)

Der köstliche Spargelsalat ist sehr schnell zubereitet und schmeckt einfach perfekt. Von dem Rezept werden Ihre Gäste begeistert sein.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Spargel (grün)
400	g	Spargel (weiß)
250	g	Erdbeeren
3	Stk	Frühlingszwiebel
40	g	Ingwer (frischer)
5	EL	Olivenöl
5	EL	Essig
5	EL	Sherry
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Gewaschenen Spargel schälen, Enden abschneiden, Stangen in Stücke mit ca. 5 cm schneiden. Danach in den gelochten Einsatz des Dampfgarers geben, bei 100 Grad und 100 % Feuchtigkeit 15 Minuten dampfgaren.

Schritt 2

Gewaschene, geputzte Erdbeeren in Scheiben und Frühlinszwiebel in Ringe schneiden. Auf einer Platte gegarten Spargel, Erdbeeren und Frühlingszwiebel anrichten.

Schritt 3

Geschälten Ingwer würfelig schneiden. Olivenöl, Essig und Sherry verrühren und Ingwer untermischen. Salzen, pfeffern, über den Salat leeren und gut durchziehen lassen.