Spargel Quiche mit Lachs

Name: Spargel Quiche mit Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Blätterteig (Kühlregal); 1 EL Butter (weich) für die Form; 4 Stk Eier; 250 g Lachs (geräuchert); 1 Stg Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Becher Sauerrahm; 0.5 Bund Spargel (weiß)

aktualisiert am 29.04.2026

4,2 (98 Stimmen)

Eine raffinierte Vorspeise bei einem Festtagsmenü ist die Spargel Quiche mit Lachs. Hier unsere Rezept - Idee.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Blätterteig (Kühlregal)
0.5	Bund	Spargel (weiß)
250	g	Lachs (geräuchert)
1	EL	Butter (weich) für die Form
2	Becher	Sauerrahm
4	Stk	Eier
1	Stg	Lauch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Spargel Quiche mit Lachs zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Quichenform mit etwas Butter ausstreichen.

Schritt 2

Den Spargel abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Die Form mit dem Teig auslegen und den Rand hochziehen. Die Spargelstücke darauf verteilen und mit dem Lachs belegen.