Soja Erdäpfel Knödel

Name: Soja Erdäpfel Knödel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Currypulver; 150 g feines Weizenmehl; 1 kg fest Kochende Erdäpfel; 1 Bund frische Petersilie; 2 EL Gomasio; 2 EL Hefeflocken; 1 EL klare Gemüsesuppe; 1 EL Öl; 1 Msp Pfeffer; 4 EL Sojamehl; 2 EL Sojasauce; 1 Schuss Tabasco

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (61 Stimmen)

Die Soja-Erdäpfel Knödel sind ein herrliches Gericht für Vegetarier oder auch Veganer. Das einfache Rezept zum Nachkochen:

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	fest Kochende Erdäpfel
1	EL	klare Gemüsesuppe
4	EL	Sojamehl
150	g	feines Weizenmehl
1	EL	Öl
2	EL	Hefeflocken
2	EL	Gomasio
2	EL	Sojasauce
2	TL	Currypulver
1	Msp	Pfeffer
1	Schuss	Tabasco
1	Bund	frische Petersilie

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Soja Beilage Bio Glutenfrei Kalorienarm Kartoffeln Kochen Vegan Vegetarisch Brainfood 5 Elemente

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel schälen, ausreichend Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Erdäpfel darin weichkochen lassen. Die gekochten Erdäpfel mit einer Gabel oder einem Stampfer zerstampfen. Die Petersilie unter fließend kaltem Wasser waschen, ausschütteln und fein hacken. Nun das Sojamehl, Weizenmehl, Öl, Hefeflocken, Gomasio, Sojasauce, Currypulver, Pfeffer, Tabasco und Petersilie untermischen und gut alles gut durchkneten.

Schritt 2

Mit feuchten Händen schöne gleichförmige, nicht allzu große Knödel aus dem Teig formen. Etwa 1 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Knödel darin einlegen. Die Hitze reduzieren und die Knödel etwa 30 Minuten lang kochen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen.