Sibirskje Peljmeni
Sibirische Maultaschen- dieses traditionell aus Sibirien kommende russische Nationalgericht überzeugt durch seine Einfachheit.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1.5 | l | Rindsuppe |
| 1 | Stk | Eigelb zum Bestreichen |
| 0.5 | Bund | gehackter Dill |
Zutaten für den Teig
| 300 | g | Mehl |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 5 | EL | Wasser, warm |
Zutaten für die Füllung
| 500 | g | Rinderfaschiertes |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Salz |
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Mehl, die Eier und das Salz mit 3-5 Esslöffel warmem Wasser in einer Schüssel kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig einstweilen zur Seite stellen.
Schritt 2
Als nächstes die Zwiebel fein hacken und gemeinsam mit dem Rinderfaschierten und 3 Esslöffel kaltem Wasser vermengen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung zur Seite stellen und den Teig zur Hand nehmen.
Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen. Anschließend Scheiben von etwa 4cm Durchmesser ausstechen (dazu kann man ein Glas verwenden).
Schritt 4
Die Scheiben mit 1 Teelöffel der Füllung belegen und die Ränder mit dem Eigelb bestreichen. Danach zu Halbkreisen zusammenfalten und die Ränder gut zusammendrücken.
Schritt 5
Die fertigen Maultaschen einstweilen trocknen lassen.
Schritt 6
Die Suppe zum Kochen bringen.
Schritt 7
Sobald die Suppe kocht, Maultaschen hineinlegen, dabei darauf achten, dass die Suppe ständig kocht. Danach die Hitze reduzieren und die Maultaschen weitere 10 Minuten leicht kochen lassen.
Schritt 8
Fertige Pelmeni aus der Suppe geben, anrichten und mit dem gehackten Dill bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Traditionell werden die Pelmeni in Russland in der Suppe und mit Dill bestreut serviert. Alternativ kann man die Pelmeni auch in Salzwasser kochen und anschließend in zerlassener Butter schwenken.
